湖北出台全国首个餐饮服务鼠害防制地方标准

中国消费者报武汉讯（张会娜 记者吴采平）1月2日 ，湖北记者从湖北省市场监管局获悉 ，出台餐饮该局批准发布了《湖北省餐饮服务鼠害防制指南》（以下简称《指南》）地方标准 。全国该标准系全国首个餐饮服务鼠害防制地方标准，首个鼠害从物防、服务防制技防和人防三个方面系统提出鼠害预防控制措施，地方建立起结构合理 、标准层次分明 、湖北科学完善、出台餐饮操作性强的全国餐饮服务鼠害防制工作标准体系。

《指南》结合落实“两个责任”要求，首个鼠害引导餐饮服务提供者建立鼠害防制工作制度，服务防制将鼠害防制工作列入“日防控、地方周排查 、标准月调度”重要内容，湖北定时检查餐饮服务经营场所，开展环境清洁卫生打扫和防鼠设施维护工作
，在食品原材料采购、贮存、清洗和食物烹饪 
、备餐等关键环节严格检查把关 ，防止鼠尸、鼠器官、鼠屎等异物混入食物，为集中用餐单位
、餐饮服务企业的鼠害防制工作提供指引。

《指南》对餐饮服务建筑材料、墙壁、地面 、天花板 、门
、窗、通风口  、排水管口、管线孔洞的防鼠要求予以了明确，对食品库房、食品贮存区域 、设施设备 、外环境等卫生标准作出具体规定。要求餐饮服务场所应备有灭鼠装置，捕鼠装置应放置在库房门口内外两侧
、天花板、餐厨设备隐蔽处、传菜电梯处 、设备管线处等鼠道或有鼠活动的位置 。鼓励应用“互联网+明厨亮灶”智慧抓拍系统，全天候对鼠类活动进行监测，抓拍鼠类活动照片 ，及时推送预警。